Favor Clicar Neste Link... MEMÓRIA ALIMENTAR GASTRONÔMICA: RECEITAS E COSTUMES ALIMENTARES DA FAZENDA ‘TRABALHADO’ EM CAMPO MAIOR-PI Valéria Cristina Cunha Lima, Yolanda Flores e Silva Resumo A pesquisa resultante neste artigo teve por objetivo geral “descrever a memória alimentar da fazenda ‘Trabalhado’ na perspectiva da valorização das tradições gastronômicas da cidade de Campo Maior-PI”, tendo como meta secundária o desenvolvimento turístico dessa região. O percurso metodológico adotado foi de natureza qualitativa e apoia-se no estudo de caso. A coleta de dados foi realizada a partir de referências documentais e bibliográficas, trabalho de campo, observação participante com entrevistas a um grupo de pessoas que vivem em Campo Maior/PI e se constituem em verdadeiros ‘guardadores’ autodidatas do patrimônio agroalimentar tradicional. Como sujeitos colaboradores foram selecionados: cozinheiras tradicionais da cidade, a proprietária da ‘Fazenda Trabalhado’, funcionários antigos des...