"O doce chuvisco na cidade de Campos dos Goytacazes - RJ
Souza, Isabela Silva de; Pereira, Ives da Silva Duque
URI: http://bd.centro.iff.edu.br/xmlui/handle/123456789/1127
Data: 2016-05-06
Resumo:
O presente trabalho tem como objeto de estudo o “chuvisco”, um doce típico da cidade de Campos dos Goytacazes-RJ, onde é tombado pelo Conselho de Preservação do Patrimônio Municipal como Patrimônio Cultural e Imaterial, presente na memória gustativa como detentor de uma identidade culinária local. A investigação pretende averiguar a legitimidade da história oral conhecida pelos moradores da cidade sobre o referido doce. De acordo com Bosi (2003), uma informação falada sugere mais do que afirma, não possui retidão ou certeza, de maneira que a interpretação deve ser tênue e cautelosa. Buscam-se assim, documentos (jornais, revistas e outros meios) que possam esclarecer a verdadeira procedência do doce chuvisco. Neste contexto, os livros de receitas surgem como fonte primária de pesquisa para verificar a existência, ou não, do chuvisco fora da cidade, assim como, alguma receita que comprove a origem portuguesa do doce..." Mais: receitas bolo doce, doce bolo, bolo de doces, receitas de doces diferentes...
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